Un bon restaurant, c'est avant tout des produits sélectionnés pour leur qualité et pour leur fraîcheur. Quoi de plus normal pour un restaurant de Ouistreham que de se procurer ses matières premières auprès des pécheurs locaux ?

Ce ce que fait naturellement Daniel Oliveira, propriétaire et chef du restaurant Le Phare.

Les produits de la mer au menu du restaurant Le Phare :  poissons et crustacés

Les poissons

Les poissons que vous trouverez sur la table du Phare sont tous issu de la pêche locale de Ouistreham. Ainsi la fraîcheur, la qualité et l'authenticité des plats sont assurés. La chef prépare les plats à la commande. Tous est servi avec le savoir-faire d'un cuisinier confirmé.

Le bar

Le roi des poissons à Ouistreham est le bar. Disponible à la pêche d'avril à décembre, vous le trouverez au menu durant toute la saisons. C'est un poisson généreux avec un chair pleine et fondante. Au menu, M. Oliveira le prépare tout simplement avec un beurre blanc. Accompagné de pommes de terre et d'une ratatouille le contraste entre le fondant du poisson et la légère acidité de la ratatouille créé un contraste des plus fameux.

La sole

Autre vedette de Ouistreham, la sole est disponible toute l'année. Au restaurant la sole est cuisinée le plus simplement du monde, mais avec le savoir-faire du chef pour une cuisson parfaite. Cuisinée meunière avec un filet de citron, la sole exprime ses saveurs délicates.

La raie

Délicate à cuisiner, la raie est un poisson à la chair fondante, au goût prononcé en fin de bouche. C'est un régal servie avec une sauce légèrement beurrée. Accompagnée de pâtes, la raie de Ouistreham est présente toute l'année au Phare de Ouistreham.

Les moules frites

Un plat simple, convivial, les moules frites c'est le plat qui se mange entre amis, sans chichi, avec les doigts. Vous le trouverez soit marinières, cuisinées comme il le faut en cocotte avec quelques arômates justement dosés, soit avec une sauce camembert, crème ou roquefort.

Service traiteur

Le restaurant Le Phare Ouistreham c'est aussi un service traiteur pour vos événements importants. Le Phare organise vos repas de cérénomie, vos événements professionnels, cocktails et vin d'honneur. Contactez-nous!